フランス生まれの小さなスイーツ、マカロン。
アーモンドと卵白で作る生地のサクッと割れる儚さと、クリームを挟み込んだ内側のしっとりした食感が、日本でも人氣のお菓子です。
COTEMPAの進化型マカロンは、オーナーシェフ 池谷和宏が一つ一つ手作りしています。もちろん、着色料や保存料などの添加物は一切使用しません。
アーモンドの皮剥きから手作業で行い、生地に米粉を加える等、独自の工夫や工程を経て仕上げる、”素材をありのままに”活かした美味しさを皆様にお届けします―。

原材料は、有機農産物・自然農法農産物・無農薬無化学肥料、認定を取得していない畜産物に関しましても、自然飼育(放牧・薬剤無投薬・自家配合飼料など)によるものを厳選しております。