『進化型マカロン®』とは
白砂糖や着色料などの添加物を用いる一般的なマカロンの製造プロセスを覆した、革新的なマカロンです。
不純物(ミネラル分)を含む為に菓子製造には不向きとされる、限りなく精製を抑えた、オーガニックシュガー(原料糖)を100%使用する独自の製法にはじまり、主原料にオーガニック卵、グラスフェッドバター、オーガニックアーモンド、さらには各フレーバー毎の副材料においてもオーガニックまたは同水準品(自然栽培、無農薬無化学肥料など)のみを使用し、着色料、香料、保存料などの添加物は不使用。
(竹炭や純24金金箔や薔薇蒸留水といった、本質が添加物ではないのに、栄養成分が無い食品に部類する為に、法律上添加物として記載しなくてはいけない原料を除く)
洋菓子としての完成度・美味しさ・安全性に徹底的にこだわって製造しています。

果実、野菜、茶葉、ハーブなどの自然素材だけで表現する繊細なパステルカラー、やさしい色合いに反して力強く濃厚な味わいと鮮やかに広がる素材本来のフレッシュな香り、後に残らない程良い甘さーーー。
“今ままで食べたマカロンと全然違う”
“こんなに美味しいマカロンははじめて食べた”
“マカロンが苦手だっけど、このマカロンなら食べられる”
この様なお声をたくさんのお客様から頂いています。
全国の素晴らしい生産者の皆様の食材と、COTEMPAならではの技術により実現することのできた、他に類をみない至高の美味しさをぜひ体験してください。