COTEMPAは、
美味しさへの探求心と地球環境・生命への配慮を大切に、子どもたちが安心して食べられる料理や菓子をお届けするために、１００％オーガニックであることを追求し続けています。
COTEMPAで使用する食材について
原材料はオーガニック認定取得品のほか、一部認定を取得していない品も使用しますが、全て環境に配慮しつくられたものを選択しています。(例：グラスフェッド、無農薬無肥料)
主な材料
| 砂糖 | 有機農産物 ブラジル産 |
| バター | グラスフェッドバター(放牧、牧草育ち、薬剤無投薬)ニュージーランド産 |
| 卵 | リアルオーガニック卵 有機JAS認証 第53回内閣総理大臣賞 受賞 第43回日本農業賞『大賞』 受賞 黒富士農場/山梨県 |
| 牛乳 | 自然飼育（放牧、牧草育ち、非遺伝子組み換え自家配合飼料、薬剤無投薬） 岩手県or島根県 |
| 小麦粉 | 有機農産物 オーストラリア産 自然農法栽培品 国内産 |
| 米粉 | 有機米１００％ 雪割草の郷／新潟県産 |
| アーモンド 等の ナッツ類 |
有機農産物 イタリア産 スペイン産 アメリカ産 |
| チョコレート | 有機加工品(一部海外有機認証品) フランス産 |
- 農産物
自然農法…主に無農薬、無肥料による栽培方法
有機農産物…有機JAS規格、一部使用が許される農薬や肥料有り etc. - 畜産物
グラスフェッド…放し飼い、牧草育ち、抗生物質や成長ホルモン剤などの薬剤無投薬
自然飼育…薬剤無投薬で自家配合飼料による飼育法
平飼い…放し飼い、薬剤無投薬で自家配合飼料による養鶏の飼育法 etc. - 水産物
天然物…天然魚
海洋養殖…抗生物質や成長ホルモン剤などの薬剤無投薬かつ酸処理を施さない養殖によるもの etc. - 調味料
有機加工品…有機JAS規格の加工品
有機原料使用の加工品…加工品としての、つまり一商品としての有機JAS認定を取得していないが原料は有機農産物などを使用したもの ※1
無農薬無化学肥料栽培による原料の加工品…オリーヴオイル(油脂加工品)の様にある特定の原料だけで作られた加工品のなかで、一商品としての有機JAS認定を取得していないが原料が無農薬無化学肥料栽培によるもの ※1
※1 加工品に関しては、原材料に有機農産物を使用していても、加工品としての(工場の)有機JAS認定を取得しないと有機加工品とは認められません。
